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煎茶sencha

煎茶

煎茶とは？

日本茶と言えば、この茶をイメージする人が多い代表的な茶種です。
旨味と渋みのバランスが程よく、爽やかな香気（香り）と相まって、飲みやすいのが特徴です。
低めの温度で淹れるとまろやかに、高めの温度で淹れるとさっぱりと、湯の温度を変えることによって、ひとつの茶葉で楽しめます。

煎茶の淹れ方

基本的な淹れ方

湯の温度：80-90℃　（上級煎茶の場合は70-80℃）
抽出時間：1分ほど
上級煎茶とは…当店では100g単価が1,000円以上が目安としています。

水出し

※フィルターインボトルを使う場合
茶葉の量：15-20g
水の量：750cc
抽出時間：20-30分
氷を入れたり冷蔵庫に入れておき、水の温度を低く保つことで、より苦みや渋みが少なくなり旨味を感じやすくなります。
普通煎茶よりも旨味をたっぷり含んだ上級煎茶がオススメです。


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