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抹茶
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■かぶせ茶とは?
玉露のような旨味と煎茶のような爽やかさを併せ持つお茶です。栽培方法も「かぶせ茶」の名前の通り、摘採前に被覆(覆い)をします。
しかし、玉露や碾茶(抹茶の原料)よりも被覆期間は短くなり風味も煎茶に近くなります。
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